烙饃怎麼做才好吃?

七月 17, 2019 114 次閱讀 12 人點讚

大家好,我是@鄉鄉小廚 ,非常高興回答這個問題!

烙饃作為河南傳統的一道麵食,深受河南人民喜愛,河南是小麥的主產區,麵食是當地人日常吃的最多的主食,一日三餐離不開面食,就像南方人離不開米飯一樣。在我們老家,幾乎家家戶戶都會做烙饃,饃菜湯成為當地人早餐晚餐的標配。現在就跟大家分享製作烙饃的過程了,希望對大家能有所幫助。
 烙饃怎麼做才好吃?

材料:麵粉500克 水 250克

工具:鏊子 (平底鍋也可以) 翻饃批(音譯)

1. 現在已1斤麵粉現在已經麵粉為例

麵粉什麼樣的麵粉都可以。這次用的是高筋筋麵粉。製作出來的口感比較勁道。

2.把面分成兩半。其中一半兒用開水把麵粉燙熟。另一半兒加入涼水。揉成光滑的麵糰,蓋上溼抹布。醒半個小時。

 烙饃怎麼做才好吃?

3.然後取出麵糰。做成9個大小均勻的劑子。

 烙饃怎麼做才好吃?

4.撒上撒上面粉。擀成圓圓的小。幹成一個大的圓餅。薄厚均勻,這樣容易受熱。

5.把鏊子放火上燒熱

6.把擀好的麵餅放在鏊子上,待一面變色,翻面。
 烙饃怎麼做才好吃?

7.用翻饃批挑著翻,火不要太大。待饃起泡了,就熟了。
 烙饃怎麼做才好吃?

結語

1.一半燙麵可以讓饃吃起來更軟和,涼了也不硬

2.天氣乾燥時,做好了饃,用保鮮袋裝起來,這樣可以保持表皮不幹。