這種病號稱“富貴癌”,在老人中發生率逐年升高……

七月 17, 2019 2 次閱讀 0 人點讚

結腸癌與直腸癌統稱為大腸癌,是西方國家發生率最高的一種癌症。導致我國老人大腸癌發生率逐年增多的主要因素,是近二十餘年來飲食逐步西化和過於精細,即高脂肪、高蛋白質、高熱量、低纖維素的膳食結構使然,所以,有人稱其為徹頭徹尾的“富貴癌”。為此,研究者指出,預防大腸癌最重要的措施是不使身體發胖。

老人常有的習慣性便祕也是促進大腸癌發生的因素,因為便祕使糞便在腸道滯留時間延長,增加機體對有毒有害物質的吸收,會促進腸細胞癌變。

大腸癌的發生與不合理的膳食結構密切相關,所以,預防大腸癌就應從每日的飲食做起,從每一餐飯做起。日常膳食應注意以下幾點:

這種病號稱“富貴癌”,在老人中發生率逐年升高……

要有充足的膳食纖維

食物中的膳食纖維能增加糞便體積,刺激腸胃蠕動,防止便祕,減少腸內毒素與致癌物質吸收,並維持腸內菌群生態平衡,有利於腸道健康,而腸道健康有利於防控消化道癌症。含膳食纖維多的食物主要是蔬菜、粗雜糧、水果和根莖類食物。老人每天應保證攝食400~500克的蔬菜,要有一定量的粗雜糧,以及紅薯、土豆、芋頭等薯類。蘋果含有豐富的果膠,果膠亦屬膳食纖維。日本有研究發現,蘋果中的果膠對腸內益生菌的增殖,有非常明顯的作用。所以,認為常吃蘋果有助於防控腸癌。

這種病號稱“富貴癌”,在老人中發生率逐年升高……

要以植物性食物為主

植物性食物除能提供預防便祕的大量膳食纖維外,還含有豐富的維生素C、維生素E與β胡蘿蔔素等,能消除和減少腸細胞癌變。美國著名營養學家坎貝爾教授用非常翔實的調查結果表明,中國傳統膳食之所以較歐美優越,即在於以植物性食物為主。根據中國營養學會的倡導,在每日的膳食中,植物性食物(穀物、蔬菜等)與動物性食物(肉、蛋、魚等)的比例,以7比1為宜

這種病號稱“富貴癌”,在老人中發生率逐年升高……

要少吃紅肉與動物性油脂

紅肉主要指豬肉、牛肉、羊肉等,其脂肪與膽固醇含量大。攝入過多的紅肉與油脂,會使膽酸分泌增加,腸內的有害細菌會將膽酸代謝成致癌物質,誘導細胞變異,脂肪本身也會轉變為致癌物,就加大了發生腫瘤的危險。攝取太多的脂肪,還會促使體重增加。

2015年10月,世界衛生組織將用紅肉經過鹽醃、風乾、發酵、煙燻製作的火腿、臘肉、鹹肉等歸入了1類致癌物名單。所以,在老人攝食的動物性食品中,不但要減少紅肉的比例,尤應慎吃紅肉加工品,並要儘可能多吃些新鮮的海產魚類。平均每日攝食的紅肉量最好不超過動物性食品的1/3。

這種病號稱“富貴癌”,在老人中發生率逐年升高……

每日的烹調油用量不宜超過20~25克,烹調油要以植物油為主,應少吃或不吃動物性油脂,如豬油(葷油)、黃油、羊油。

要注意維持健康體重

體重超重與肥胖人群是大腸癌的高危人群,所以,老人應保持健康體重。如是肥胖的老人,就應設法將體重及早降下來。

結腸癌與直腸癌患者在手術治療後,要特別注意防止因多吃少動而導致體重增加,以致使腫瘤容易復發。為此,在康復期間的老人飲食,就應特別注意要清淡少油,要多吃些蔬菜、少吃些肉類食物,還要控制食量,做到熱量出入平衡,以避免發生肥胖

這種病號稱“富貴癌”,在老人中發生率逐年升高……

要防止便祕

老年人應保持大便通暢,養成定時大便的習慣,最好每日大便一次。有習慣性便祕的老人應該設法治療便祕。

這種病號稱“富貴癌”,在老人中發生率逐年升高……

要適當多吃些有抗氧化功能的食物

經常食用有抗氧化功能的食物,能起到清除自由基,防控大腸癌的作用。這類食物除富含維生素C與β胡蘿蔔素的蔬菜和水果外,還有藍莓、蘋果、大棗、蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿、黑木耳、海帶、裙帶菜、金針菇、香菇、茶等。

這種病號稱“富貴癌”,在老人中發生率逐年升高……

來源:人民衛生出版社出版《老年人該怎麼吃》 劉政、李學娟

宣告:文章轉載僅作分享,如有涉及侵權煩請聯絡,我們將在第一時間進行刪除。

誠邀稿件,歡迎投稿:[email protected]